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Jarra del buen beber: los 6 niveles, qué bebidas elegir y cuántos vasos de agua tomar
En pocas palabras
La jarra del buen beber es un dibujo que ordena las bebidas en seis niveles: abajo, en el nivel 1, el agua natural, que es la que más conviene tomar; arriba, en el nivel 6, los refrescos y las bebidas con azúcar, que no se recomiendan. La propuso en 2008 un comité de expertos convocado por la Secretaría de Salud de México.
Qué es la jarra del buen beber
La jarra del buen beber es la compañera del Plato del Bien Comer: si el plato enseña a combinar los alimentos, la jarra enseña a elegir qué beber. Es una jarra dividida en seis niveles. Lo que está abajo, en la base, es lo que más conviene tomar; cuanto más arriba está una bebida, menos se recomienda.
La jarra no cuenta calorías: ordena las bebidas según lo que aportan al cuerpo y el riesgo que tienen para la salud. La regla para recordarla cabe en una frase: para la sed, agua natural; las demás bebidas, en poca cantidad o solo de vez en cuando.
- Nivel 1: agua natural
- Nivel 2: leche semidescremada o descremada y bebidas de soya sin azúcar
- Nivel 3: café y té sin azúcar
- Nivel 4: bebidas sin calorías con edulcorantes
- Nivel 5: jugos, leche entera y bebidas deportivas
- Nivel 6: refrescos y bebidas con azúcar
Quién creó la jarra del buen beber
Nació en 2008, cuando un comité de expertos convocado por el secretario de Salud publicó las Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana en la revista Salud Pública de México (del Instituto Nacional de Salud Pública). El motivo: en México las bebidas aportaban cerca de una quinta parte de las calorías que se tomaban al día, y el sobrepeso, la obesidad y la diabetes iban en aumento. La Secretaría de Educación Pública la sigue usando hoy en sus materiales.
La SEP también la resume de otra forma: en su recurso «¿Conoces la jarra del buen beber?» (Nueva Escuela Mexicana, 2026) agrupa las bebidas en tres categorías, el agua natural como altamente recomendada, las que se toman con moderación y las no recomendadas. Son los mismos seis niveles agrupados: el nivel 1 en la primera, del 2 al 4 en la segunda y el 5 y el 6 en la tercera.
Los seis niveles de la jarra
Las cantidades del comité de 2008 están pensadas para personas adultas. Para niñas y niños, el mismo documento añade avisos propios, que van en la última columna.
| Nivel | Bebidas | Personas adultas (comité de 2008) | Niñas y niños |
|---|---|---|---|
| 1 | Agua natural (agua potable) | De 750 ml a 2 litros al día, más con calor o ejercicio | La bebida de todos los días: de 5 a 8 vasos los niños y de 5 a 7 las niñas (guías de 2025) |
| 2 | Leche semidescremada (1 %) o descremada y bebidas de soya sin azúcar | Hasta 500 ml al día | Desde los 2 años, leche semidescremada o descremada; antes del año, solo leche materna |
| 3 | Café y té sin azúcar | Hasta 1 litro al día | No se recomiendan |
| 4 | Bebidas sin calorías con edulcorantes artificiales (refrescos de dieta o «light») | Hasta 500 ml al día | No se recomiendan |
| 5 | Jugo 100 % de fruta, leche entera, bebidas deportivas y bebidas alcohólicas | Jugo: hasta medio vaso (125 ml) al día; alcohol, con moderación | Jugo: medio vaso como mucho (mejor la fruta entera); alcohol, nunca |
| 6 | Refrescos, jugos y aguas frescas con azúcar, café con azúcar | No se recomiendan; si acaso, de vez en cuando y no más de 240 ml | Limitarlas al máximo, también las bebidas «de dieta» |
¿Cuántos vasos de agua hay que tomar al día?
Las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana (Secretaría de Salud, INSP y UNICEF; segunda edición, presentada en octubre de 2025 como guías 2025-2030) dan la cantidad de agua natural al día en vasos de 240 ml: para escolares, de 5 a 8 vasos los niños y de 5 a 7 las niñas; para adolescentes, 11 y 8, y para personas adultas, 13 y 9. Con calor o después de hacer ejercicio hace falta más.
Su recomendación número 7 lo resume así: tomar agua natural a lo largo del día y con todas las comidas, en lugar de refrescos, jugos, aguas preparadas con sobres en polvo y bebidas deportivas. La razón está en el azúcar: según las mismas guías, una botella de 600 ml de refresco de cola puede llevar 45 gramos de azúcar, unas nueve cucharaditas, y en México se toma cerca de medio litro de bebidas azucaradas por persona al día.
- Llevar a la escuela una botella reutilizable con agua natural, en lugar de jugos o refrescos en la lonchera.
- Dar sabor al agua con una rodaja de limón o de naranja, o con hojas de menta o hierbabuena, sin añadir azúcar.
- Tomar agua durante el ejercicio y al terminar: para jugar o hacer deporte no hacen falta bebidas deportivas.
- Tener siempre una jarra de agua natural en la mesa, al alcance de niñas y niños, y que las personas mayores den el ejemplo.
La jarra y el Plato del Bien Comer de 2023
Las guías alimentarias de 2023 y su segunda edición de 2025 no incluyen la jarra: en su lugar ponen el agua natural en el centro del Plato del Bien Comer y dedican una recomendación entera al agua, con los vasos por edad. La jarra de 2008 no queda contradicha: las dos dicen lo mismo, que el agua natural es la bebida de cada día y que las bebidas con azúcar se dejan para muy de vez en cuando.
Por eso esta página da las dos cosas: la jarra, para entender y comparar las bebidas, y los vasos de agua de las guías de 2025, que son la recomendación más reciente de la Secretaría de Salud.
Cómo trabajar la jarra en clase
En 1.er y 2.º grado basta con dos ideas: la bebida para la sed es el agua, y hay bebidas «de diario» y bebidas «de fiesta». Colorea la jarra nivel por nivel y pide que dibujen junto a ella lo que beben en casa. En 3.º y 4.º, la ficha de esta página trabaja los seis niveles: ordenarlos, unir cada nivel con su bebida y separar lo que conviene de lo que no.
En 5.º y 6.º, el aula se convierte en laboratorio: cada alumno anota durante una semana lo que bebe y lo coloca en la jarra; después se buscan los sellos de advertencia en envases vacíos y se calcula el azúcar con cucharaditas de 5 gramos. Termina con un compromiso de grupo, como llevar botella de agua a la escuela. Evita señalar a nadie por lo que bebe en su casa: el objetivo es aprender a elegir, no juzgar.
Trucos para recordarlo
- De abajo arriba: abajo, el agua (nivel 1), lo que más conviene; arriba, los refrescos (nivel 6), lo que menos.
- Para la sed, agua natural: ni jugo, ni refresco, ni bebida deportiva.
- Los vasos de las guías son de 240 ml: un vaso normal de cocina.
- Mejor la fruta entera que el jugo: tiene fibra y llena más.
Errores frecuentes
- Pensar que el jugo de fruta cuenta como agua: está en el nivel 5 y como mucho se recomienda medio vaso al día.
- Creer que las bebidas deportivas hacen falta para jugar o hacer ejercicio: con agua natural basta.
- Pensar que los refrescos de dieta son buenos para niñas y niños: el comité no los recomienda a esas edades.
- Confundir el orden: el nivel 1 es la base de la jarra, abajo, no la parte de arriba.
- Dar las cantidades de adultos a niñas y niños: el café, el té y el alcohol no son para ellos.
Para leer y practicar
- Maqueta de la jarra del buen beberUna botella con los seis niveles, junto a la maqueta del plato del buen comer.
- La jarra del buen beber para colorearLos seis niveles numerados con sus bebidas, para colorear o iluminar.
- El Plato del Bien ComerLos cinco grupos de alimentos, con el agua natural en el centro.
- Fichas de salud y alimentaciónHábitos saludables, qué tomar a diario y los nutrientes.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo está dividida la jarra del buen beber?
En seis niveles, de abajo arriba: 1, agua natural; 2, leche semidescremada o descremada y bebidas de soya sin azúcar; 3, café y té sin azúcar; 4, bebidas sin calorías con edulcorantes; 5, jugo 100 % de fruta, leche entera, bebidas deportivas y bebidas alcohólicas, y 6, refrescos y bebidas con azúcar. Cuanto más arriba está una bebida, menos se recomienda.
¿Quién creó la jarra del buen beber?
Un comité de expertos convocado por el secretario de Salud de México, que publicó en 2008 las recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana en la revista Salud Pública de México, del Instituto Nacional de Salud Pública. La SEP la sigue usando en sus materiales educativos.
¿Sigue vigente la jarra del buen beber?
Las guías alimentarias de 2023 y de 2025 de la Secretaría de Salud no la reproducen: ponen el agua natural en el centro del Plato del Bien Comer y dan los vasos de agua por edad. Las dos recomendaciones coinciden en lo esencial, así que la jarra sigue sirviendo para enseñar a elegir bebidas.
¿Cuánta agua debe tomar un niño al día?
Las guías de 2025 recomiendan a los escolares de 5 a 8 vasos de agua natural de 240 ml al día los niños y de 5 a 7 las niñas, y más con calor o si hacen ejercicio.
¿El agua de jamaica o de horchata cuenta como agua?
Solo si no lleva azúcar. Las aguas frescas con azúcar están en el nivel 6, con los refrescos. Una buena alternativa es dar sabor al agua natural con fruta o hierbas, sin endulzarla.
¿Qué hay para imprimir?
La ficha de esta página, con soluciones, en A4 y Carta y en Word para editarla. En «Para leer y practicar» tienes además la jarra para colorear, con los seis niveles para rotular.
Qué trabaja según el currículo
Elementos del currículo que se trabajan con esta ficha, con el texto literal de la norma.
Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural · Educación Primaria, primer ciclo
Ver competencias, criterios y saberes · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, primer ciclo
Competencia específica 4. Conocer y tomar conciencia del propio cuerpo, así como de las emociones y sentimientos propios y ajenos, aplicando el conocimiento científico, para desarrollar hábitos saludables y para conseguir el bienestar físico, emocional y social.
Criterios de evaluación · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, primer ciclo
- 4.2Reconocer estilos de vida saludables valorando la importancia de una alimentación variada, equilibrada y sostenible, la higiene, el ejercicio físico, el contacto con la naturaleza, el descanso y el uso adecuado de las tecnologías.
Saberes básicos · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, primer ciclo
A. Cultura científica
- La vida en nuestro planeta: Hábitos saludables relacionados con el bienestar físico del ser humano: higiene, alimentación variada, equilibrada y sostenible, ejercicio físico, contacto con la naturaleza, descanso y cuidado del cuerpo como medio para prevenir posibles enfermedades.
Fuente: RD 157/2022, enseñanzas mínimas estatales.
Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural · Educación Primaria, segundo ciclo
Ver competencias, criterios y saberes · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, segundo ciclo
Competencia específica 6. Identificar las causas y consecuencias de la intervención humana en el entorno, desde los puntos de vista social, económico, cultural, tecnológico y ambiental, para mejorar la capacidad de afrontar problemas, buscar soluciones y actuar de manera individual y cooperativa en su resolución, y para poner en práctica estilos de vida sostenibles y consecuentes con el respeto, el cuidado y la protección de las personas y del planeta.
Criterios de evaluación · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, segundo ciclo
- 6.1Identificar problemas ecosociales, proponer posibles soluciones y poner en práctica estilos de vida sostenible, reconociendo comportamientos respetuosos de cuidado, corresponsabilidad y protección del entorno y uso sostenible de los recursos naturales, y expresando los cambios positivos y negativos causados en el medio por la acción humana.
Saberes básicos · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, segundo ciclo
C. Sociedades y territorios
- Conciencia ecosocial: Estilos de vida sostenible. El consumo y la producción responsables, la alimentación equilibrada y sostenible, el uso eficiente del agua y la energía, la movilidad segura, saludable y sostenible, y la prevención y la gestión de los residuos.
Fuente: RD 157/2022, enseñanzas mínimas estatales.
Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural · Educación Primaria, tercer ciclo
Ver competencias, criterios y saberes · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, tercer ciclo
Competencia específica 4. Conocer y tomar conciencia del propio cuerpo, así como de las emociones y sentimientos propios y ajenos, aplicando el conocimiento científico, para desarrollar hábitos saludables y para conseguir el bienestar físico, emocional y social.
Criterios de evaluación · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, tercer ciclo
- 4.2Adoptar estilos de vida saludables valorando la importancia de una alimentación variada, equilibrada y sostenible, el ejercicio físico, el contacto con la naturaleza, el descanso, la higiene, la prevención de enfermedades y el uso adecuado de nuevas tecnologías.
Saberes básicos · Conocimiento del Medio Natural, Social y Cultural, Educación Primaria, tercer ciclo
A. Cultura científica
- La vida en nuestro planeta: Pautas para una alimentación saludable y sostenible: menús saludables y equilibrados. La importancia de la cesta de la compra y del etiquetado de los productos alimenticios para conocer sus nutrientes y su aporte energético.
- La vida en nuestro planeta: Pautas que fomenten una salud emocional y social adecuadas: higiene del sueño, prevención y consecuencias del consumo de drogas (legales e ilegales), gestión saludable del ocio y del tiempo libre, contacto con la naturaleza, uso adecuado de dispositivos digitales, estrategias para el fomento de relaciones sociales saludables y fomento de los cuidados de las personas.
Fuente: RD 157/2022, enseñanzas mínimas estatales.
Cada comunidad desarrolla estas enseñanzas mínimas en su decreto u orden: el currículo de Primaria de tu comunidad autónoma.
Es la referencia del currículo de México. No hemos revisado su correspondencia con el programa de tu país: compruébalo con el de tu ministerio.
Nueva Escuela Mexicana (México) · Fase 3
- Saberes y Pensamiento CientíficoBeneficios del consumo de alimentos saludables, de agua simple potable, y de la práctica de actividad física.
Fuente: Programas sintéticos de las fases 2 a 6 (SEP, Acuerdo 08/08/23).
Nueva Escuela Mexicana (México) · Fase 4
- Saberes y Pensamiento CientíficoAlimentación saludable, con base en el Plato del Bien Comer, así como prácticas culturales y la toma de decisiones encaminadas a favorecer la salud y el medio ambiente y la economía familiar.
Fuente: Programas sintéticos de las fases 2 a 6 (SEP, Acuerdo 08/08/23).
Nueva Escuela Mexicana (México) · Fase 5
- Saberes y Pensamiento CientíficoAlimentación saludable: características de la dieta correcta, costumbres de la comunidad, riesgos del consumo de alimentos ultraprocesados, y acciones para mejorar la alimentación.
Fuente: Programas sintéticos de las fases 2 a 6 (SEP, Acuerdo 08/08/23).
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Fuentes
Fuentes consultadas el 14 de octubre de 2026 y revisadas de nuevo el 22 de octubre de 2026:
- Rivera, J. A. y otros (2008): «Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana», Salud Pública de México, 50(2): los seis niveles de la jarra
- Secretaría de Salud, INSP y UNICEF: Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana, segunda edición y revisión de 2025 (primera edición, 2023): recomendación 7 y vasos de agua por edad (p. 61)
- OPS: «Nuevas guías alimentarias: OPS celebra hito en salud pública para México», 16 de octubre de 2025 (presentación de las guías 2025-2030)
- SEP, Nueva Escuela Mexicana: «¿Conoces la jarra del buen beber?», 22 de mayo de 2026: la jarra en tres categorías